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肉のカット
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肉の部位
Mastkalb
Pistole mit Nieren und Fett, ungeteilt (Baronstück)
Stutzen mit Niere und Fett
Nierenbraten mit Niere
Karree ohne Knochen
子牛肉の部位
Mastkalb
Karree ohne Knochen
Karree ohne Knochen
Rücken ohne Hals und Knochen
Loin and ends without bone
Schiena senza collo, disossata
Carré désossé
Спинная часть без шеи и костей
ロイン
등심(뼈 제거)
去骨牛排