Lamm
Beinscheiben wird unterteilt in:
- Junglamm
- Pistole, ungeteilt (Baronstück)
- Vorderviertel mit Platte, ungeteilt
- Schlögel, ungeteilt (Gigot)
- Schlögel
- Schlögel ohne Stelze
- Rücken
- Hals
- Schulter
- Brust mit Wammerl
- Spezialartikel und Innereien
Beinscheiben
Haxen, in Scheiben geschnitten
Sliced boned shank
Geretto tagliato a fette
Tranches de jarret
Голяшка, нарезанная на круглые куски
スライスした足
뒷사태 슬라이스
带骨后腱切片