Lamm
Fricandeau wird unterteilt in:
- Junglamm
- Pistole, ungeteilt (Baronstück)
- Vorderviertel mit Platte, ungeteilt
- Schlögel, ungeteilt (Gigot)
- Schlögel
- Schlögel ohne Stelze
- Rücken
- Hals
- Schulter
- Brust mit Wammerl
- Spezialartikel und Innereien
Fricandeau
Unterschale
Silverside
Sottofesa
Fricandeau
Зачищенная наружная часть тазобедренного отруба
フリカンドー
허벅지살
羊臀