Lamm
Nuss wird unterteilt in:
- Junglamm
- Pistole, ungeteilt (Baronstück)
- Vorderviertel mit Platte, ungeteilt
- Schlögel, ungeteilt (Gigot)
- Schlögel
- Schlögel ohne Stelze
- Rücken
- Hals
- Schulter
- Brust mit Wammerl
- Spezialartikel und Innereien
Nuss
Nuss
Thick flank
Noce
Noix pâtissière
Зачищенная боковая часть тазобедренного отруба
しんたま
도가니살
羊腹肉