Lamm
Rücken, portioniert wird unterteilt in:
- Junglamm
- Pistole, ungeteilt (Baronstück)
- Vorderviertel mit Platte, ungeteilt
- Schlögel, ungeteilt (Gigot)
- Schlögel
- Schlögel ohne Stelze
- Rücken
- Hals
- Schulter
- Brust mit Wammerl
- Spezialartikel und Innereien
Rücken, portioniert
Schmetterlingskoteletts
Double loin chops
Costolette di schiena
Côtelettes doubles du carré
Стейки из каре
背肉、切り分け済み
양쪽 등심(1인분 컷)
双腰排