Lamm
Hintere Stelze wird unterteilt in:
- Junglamm
- Pistole, ungeteilt (Baronstück)
- Vorderviertel mit Platte, ungeteilt
- Schlögel, ungeteilt (Gigot)
- Schlögel
- Schlögel ohne Stelze
- Rücken
- Hals
- Schulter
- Brust mit Wammerl
- Spezialartikel und Innereien
Hintere Stelze
Hinterhaxe
Boned shank
Geretto posteriore
Jarret postérieur
Задняя рулька с костью
後ろのすね肉
뒷사태
带骨后腱