Lamm
Kaiserteil wird unterteilt in:
- Junglamm
- Pistole, ungeteilt (Baronstück)
- Vorderviertel mit Platte, ungeteilt
- Schlögel, ungeteilt (Gigot)
- Schlögel
- Schlögel ohne Stelze
- Rücken
- Hals
- Schulter
- Brust mit Wammerl
- Spezialartikel und Innereien
Kaiserteil
Oberschale
Topside
Fesa
Noix
Зачищенная внутренняя часть тазобедренного отруба
しんたま
엉덩이살
羊臀肉