Lamm
Rücken ohne Knochen, portioniert wird unterteilt in:
- Junglamm
- Pistole, ungeteilt (Baronstück)
- Vorderviertel mit Platte, ungeteilt
- Schlögel, ungeteilt (Gigot)
- Schlögel
- Schlögel ohne Stelze
- Rücken
- Hals
- Schulter
- Brust mit Wammerl
- Spezialartikel und Innereien
Rücken ohne Knochen, portioniert
Rückensteaks (Valentine-Steaks)
Double chops from loin without bone
Bistecche di schiena
Côtes filet
Стейки из спинной части (стейки Valentine)
骨なしの背肉、切り分け済み
등심(뼈 제거, 스테이크 1인분 컷)
羊腰肉排