Kalb
Schlussbraten mit Hüferschwanzel wird unterteilt in:
- Mastkalb
- Kälberhälfte
- Vorderviertel mit Brust, ungeteilt
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Karree mit Hals
- Schulter
- Brust mit Wammerl
- Pistole mit Nieren und Fett, ungeteilt (Baronstück)
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Spezialartikel und Innereien
- Kälberhälfte
Schlussbraten mit Hüferschwanzel
Hüfte mit Schwanzstück
Rump with tail
Scamone con fianchetto
Quasi avec aiguillette baronne et culotte
Верхная и нижная части т/б отруба
テール付きランプ
보섭살(설깃살 포함)
带边臀腰肉