Kalb
Schlögel-Teilstücke (4er Schnitt) wird unterteilt in:
- Mastkalb
- Kälberhälfte
- Vorderviertel mit Brust, ungeteilt
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Karree mit Hals
- Schulter
- Brust mit Wammerl
- Pistole mit Nieren und Fett, ungeteilt (Baronstück)
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Spezialartikel und Innereien
- Kälberhälfte
Schlögel-Teilstücke (4er Schnitt)
Teilstücke von der Keule
Trimmed cuts of top bit and rump
Coscia in pezzi
Morceaux de cuisseau
Тазобедренный отруб (разрезанный на четыре части)
足の部分(4分割)
뒷다리 (4분할 부분육)
精修切块腰腿肉