Kalb
Medaillons vom Weißen Scherzel wird unterteilt in:
- Mastkalb
- Kälberhälfte
- Vorderviertel mit Brust, ungeteilt
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Karree mit Hals
- Schulter
- Brust mit Wammerl
- Pistole mit Nieren und Fett, ungeteilt (Baronstück)
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Spezialartikel und Innereien
- Kälberhälfte
Medaillons vom Weißen Scherzel
Medaillons von der Schwanzrolle
Medaillons from eye of round
Medaglioni di magatello
Médaillons de rond de gîte à la noix
Медальоны из глазного мускула
シルバーサイドのメダイヨン
홍두깨살 메다이옹
小米龙(小黄瓜条，小条)拼花