Kalb
Schulter ohne Stelze wird unterteilt in:
- Mastkalb
- Kälberhälfte
- Vorderviertel mit Brust, ungeteilt
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Karree mit Hals
- Schulter
- Brust mit Wammerl
- Pistole mit Nieren und Fett, ungeteilt (Baronstück)
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Spezialartikel und Innereien
- Kälberhälfte
Schulter ohne Stelze
Schulter ohne Haxe
Shoulder without shank
Spalla senza geretto
Épaule sans jarret
Лопатка без голяшки
すね肉なしの肩肉
앞다리(사태 미포함)
肩肉无腱肉