Kalb
Hals ohne Knochen wird unterteilt in:
- Mastkalb
- Kälberhälfte
- Vorderviertel mit Brust, ungeteilt
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Karree mit Hals
- Schulter
- Brust mit Wammerl
- Pistole mit Nieren und Fett, ungeteilt (Baronstück)
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Spezialartikel und Innereien
- Kälberhälfte
Hals ohne Knochen
Nacken ohne Knochen
Neck without bone
Collo senza osso
Collier désossé
Шейная часть без костей
骨なしのネック
목심(뼈 제거)
去骨猪颈