Kalb
Schlögel ohne Knochen, zugeschnitten wird unterteilt in:
- Mastkalb
- Kälberhälfte
- Vorderviertel mit Brust, ungeteilt
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Karree mit Hals
- Schulter
- Brust mit Wammerl
- Pistole mit Nieren und Fett, ungeteilt (Baronstück)
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Spezialartikel und Innereien
- Kälberhälfte
Schlögel ohne Knochen, zugeschnitten
Keule ohne Knochen, zugeschnitten
Trimmed top bit and rump without bone
Coscia senza osso, tagliata
Cuisseau, désossé et découpé
Тазобедренный отруб, без костей, нарезанный
骨なしの足、加工済み
정형 뒷다리(뼈 제거)
精修去骨腰腿肉