Kalb
Karreesteaks, ohne Knochen wird unterteilt in:
- Mastkalb
- Kälberhälfte
- Vorderviertel mit Brust, ungeteilt
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Karree mit Hals
- Schulter
- Brust mit Wammerl
- Pistole mit Nieren und Fett, ungeteilt (Baronstück)
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Spezialartikel und Innereien
- Kälberhälfte
Karreesteaks, ohne Knochen
Rückensteaks
Steaks from loin without bone
Bistecche di carré
Filet de côtes de carré
Стейки из спинной части без костей
背肉のステーキ(骨なし背肉のステーキ)
등심(스테이크용, 뼈 제거)
去骨里脊牛排