Kalb
Schulter ohne Knochen wird unterteilt in:
- Mastkalb
- Kälberhälfte
- Vorderviertel mit Brust, ungeteilt
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Karree mit Hals
- Schulter
- Brust mit Wammerl
- Pistole mit Nieren und Fett, ungeteilt (Baronstück)
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Spezialartikel und Innereien
- Kälberhälfte
Schulter ohne Knochen
Schulter ohne Knochen
Shoulder without bone
Spalla disossata
Épaule désossée
Лопатка без костей
骨なしの肩肉
앞다리(뼈 제거)
去骨肩肉