Kalb
Wammerl ohne Knochen wird unterteilt in:
- Mastkalb
- Kälberhälfte
- Vorderviertel mit Brust, ungeteilt
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Karree mit Hals
- Schulter
- Brust mit Wammerl
- Pistole mit Nieren und Fett, ungeteilt (Baronstück)
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Spezialartikel und Innereien
- Kälberhälfte
Wammerl ohne Knochen
Lappen ohne Knochen
Flank without bone
Pancia disossata
Flanchet désossé et découpé
Пашина без костей
骨なしの腹肉
양지(뼈 제거)
去骨牛腩肉