Kalb
Kalbfleisch, mager wird unterteilt in:
- Mastkalb
- Kälberhälfte
- Vorderviertel mit Brust, ungeteilt
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Karree mit Hals
- Schulter
- Brust mit Wammerl
- Pistole mit Nieren und Fett, ungeteilt (Baronstück)
- Stutzen mit Niere und Fett
- Schlögel
- Spezialartikel und Innereien
- Kälberhälfte
Kalbfleisch, mager
Verarbeitungsfleisch, mager
Lean veal trimmings
Carne lavorata, magra
Maigre de veau
Нежирная телятина для переработки
胃の肉
잡육(지방 미포함)
加工瘦肉