Das System "bos" bei Rind- und Kalbfleisch

Kennzeichnung mit zwei registrierten Ohrmarken
Eintragung in das Bestandsverzeichnis
Geburtsmeldung an die Rinderdatenbank
Abgangsmeldung an die Rinderdatenbank bei Verkauf eines Rindes an einen Schlacht- oder Mastbetrieb
Transport zum Mastbetrieb oder Schlachthof ausschließlich mit Begleitdokumenten (Viehverkehrsschein) mit allen relevanten Daten zum Tier

Zugangsmeldung an die zentrale Rinderdatenbank bei Kauf eines Tieres
Abgangsmeldung an die zentrale Rinderdatenbank bei Verkauf eines Tieres

Meldung an die Rinderdatenbank bei Schlachtung
Überprüfung der Identität jedes einzelnen Tieres anhand des Viehverkehrsschweines und der Ohrmarkennummer durch unabhängige Kontrolldienste
Kennzeichnung der Schlachtkörperhälften mit Schlachtkörperetiketten
Dokumentation der einzelnen Schritte
Ausschließlicher Verkauf von gekennzeichneter Ware

Warenübernahmekontrolle: Es darf nur korrekt gekennzeichnete Ware mit vollständigen Begleitdokumenten übernommen werden.
Nach der Zerlegung erfolgt die Kennzeichnung jedes Teilstückes mit einer Identifikationsnummer (Ohrmarkennummer oder Zerlegechargennummer). Über die Zerlegechargennummer am Zerlegeetikett sind die Ohrmarkennummern der Tiere, welche in dieser Zerlegecharge enthalten sind, erkennbar.
Dokumentation der einzelnen Schritte.

Warenübernahmekontrolle: Es darf nur korrekt gekennzeichnete Ware mit vollständigen Begleitdokumenten übernommen werden.
Klare Kennzeichnung im Geschäft durch Etiketten oder Aushang im Falle einer Bedientheke
Verkaufsregistrierung